오이볶음 맛있어요~! 베 확인

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안녕하세요! Mj 후다쿠레시피입니다.하루이틀전 더워서 반찬만드는데 정말 힘들었습니다.그래서 메인 요리, 반찬을 두 가지만 곁들여 먹고 있습니다.하루 이틀 전에 오이 가지 제철이잖아요쇼핑할 때마다 가져오게 되었어요.넉넉하게 사둔 오이로 뭘 할까 생각하다가 오랜만에 오이볶음을 만들었어요.여름만 되면 한번씩 만들어 먹는 반찬인데 오랜만에 볶아보니 역시 맛있네요. 오이를 볶으면 아삭아삭한 식감이 좋아져서 씹을 때마다 기분이 좋아지고 초록빛으로 식탁도 살아납니다.오이 특유의 향으로 잘 먹지 않는 분들도 먹을 수 있는 메뉴로 아이들도 정말 잘 먹는 반찬입니다. ​​

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오이를 볶을 때 베이컨을 곁들여 볶으면 별다른 양념을 하지 않아도 적당히 짜고 같이 먹으면 맛있고~! 아이들과 먹는게 아니라면, 조금 맵게 볶아도 됩니다.아삭아삭하면서 끝은 맵고 베이컨의 짠 맛이 어우러지는 거예요. 아무튼 맛있는 반찬, 만들어 보실래요?​

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베이컨오이 볶음 재료인 오이 2개를 세척할 때 필요한 굵은 소금 1큰술, 소금 0.5큰술의 식용유 1.5큰술의 베이컨 2~3열 홍고추 조금(매운 맛을 느끼시려면 청양 매운고추를 조금 넣으셔도 됩니다). 한 숟가락 한 숟갈, 참기름 한 숟갈

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표면이 울퉁불퉁한 가시 부분은 굵은 소금을 이용해 문질러 씻습니다.굵은 소금으로 쓱쓱 문지르실 때 손이 아플 수 있으니 장갑을 끼고 문지르시면 손을 다칠 위험이 없습니다.​

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베이컨과 홍매운 고추 준비한다. 베이컨 2~3줄 준비해서 홍매운 고추도 조금 준비할게요.색을 더해주면 되니까 파프리카를 조금 더해서 만들어도 돼요.홍매운 고추를 넣으면 색깔도 나고 좀 매웠어요.아이들과 먹을게 아니라면 청양 매운 고추를 좀 넣어도 돼요.​

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베이컨과 홍청고추 썰기 베이컨은 두껍게 썰고 홍청고추는 씨를 제외하고 얇게 채 썰어주세요.​

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양끝은 쓴맛이 납니다.양 끝 2센티미터는 잘라 버리세요.채썰어서 준비할게요.너무 얇게 썰어주시면 식감이 적기 때문에 사진처럼 잘라주세요.​

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소금을 넣어 절임 소금 0.5큰술을 넣고 오이에 버무려주세요.결코 짜지 않으니 소금 양을 줄이지 마세요.잘 버무린 후 20~30분 후에 가볍게 물세척하고, 키친타올이나 면포로 물기를 조금 덜어 볶아줍니다.​

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삼베 쥬니에 넣고 꾹꾹 눌러서 물기를 빼고 볼에 담갔어요.​

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팬에 기름을 두르고 마늘을 넣는 식용유 1.5큰술 정도 넣고 볶아야 하는데 이때 들기름을 조금 더 넣으면 더 고소합니다.마늘을 넣어 약한 불에서 타지 않도록 마늘향을 내고,

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오이와 베이컨을 차례로 넣고 볶은 오이를 넣고 센불에서 1~2분 먼저 볶다가 베이컨을 넣고 1~2분 더 볶으면 완성됩니다.기호에 따라 후추를 조금 더해도 돼요.레버를 보고 레버가 부족하다 싶으면 소금을 조금 넣어도 돼요.​

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오이볶음 요리를 아삭아삭하게 만드는 요령! 볶자마자 넓은 체반에 펼쳐 빨리 식혀주면 바삭한 식감을 만들 수 있습니다. 열기를 띠면 식감이 아삭아삭해지지 않는 체에 넣고 냉장고에 잠시 넣어 빠르게 식혀서 꺼내도 좋습니다.​

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색감도 식감도 다 잡은 베이컨, 오이의 색감도, 식감도 정말 좋은 반찬입니다.식탁에 오르면 푸른 색으로 기분도 좋아집니다만, 씹을 때마다 아삭아삭하고 독특한 식감도 좋습니다.색감과 식감 둘 다 잡은 기분 좋은 반찬! ​

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특유의 향을 싫어해서 오이를 먹지 않는다는 동생이 이 반찬은 무엇인지 정말 잘 먹은 기억이 납니다.먹지 않는 음식이 없는 동생인데요. 특유의 향을 싫어한대요.볶으면 향기가 없어지기 때문에 싫어하는 분들도 맛있게 드실 수 있을 겁니다.​

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레시피중요사항을정리해보세요.씻은 후 채썰어 소금 0.5큰술을 넣고 버무려 20~30분 담가 가볍게 물기를 씻고, 물기를 제거하여 식용유를 두른 후 마늘을 조금 볶다가, 오이를 먼저 1~2분 볶다가 베이컨과 홍고추를 넣고 1~2분 볶아 취향에 따라 후추를 넣습니다.볶아서 바로 넓은 체반에 옮겨서 식혀야 맛있는 식감을 느낄 수 있어요.영상레시피로 복습하면 실수없이 만들 수 있어요~! ​