신촌 김덕후의차돌 ?

며칠전 친구와 신촌에서 점심약속이 있었습니다. 고소한 소고기를 배불리 먹고 온 신촌 맛집입니다.​​​

영업시간 매일: 일~목 13:00~24:00 / 금·토 13:00~01:00 전달연락처: 02-3141-2929 주소: 서울 서대문구 연세로5가길 20

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저희가 갔던 곳은 신촌역 1번 출구로 나오면 도보 5분도 걸리지 않기 때문에, 차 없이도 누구나 쉽게 갈 수 있다는 점이 장점이었습니다.​​​

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골목 끝에 유료주차장도 있어 차를 타고 와도 문제 없을 것 같았다. 게다가 식당 사이에 있어서 찾기 어려울거라 생각했는데 간판이 깨끗하고 커서 바로 보이는 것도 마음에 들었다.​​​

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식당 입구에는 대표메뉴가 적힌 배너가 놓여 있었는데 무한리필도 쌌지만 단품은 정조가 더 부드러워 깜짝 놀랐습니다.​​​

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작은 메뉴도 준비되어 있었기 때문에 사이드까지 검증해 볼 수 있었지만, 남들보다 훨씬 저렴해서 고민하지 않아도 들어갈 수 밖에 없었습니다.​​​

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내부에는 이른 시간인데도 먼저 온 손님이 있어 꽤 인기가 있다고 생각했다. 안에 들어앉았을 때도 답답한 느낌이 전혀 없었지만 높은 천장과 밝은 조명 덕분이었다.​​​

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주문은 자리마다 준비된 메뉴를 보고 결정할 수 있었지만 간단히 식사를 하기 위해 방문한 신촌 맛집이라 이날 뷔페가 아닌 단순 초밥만 추가해 봤습니다.​​​

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뒷장에 적힌 점심 특선도 이용해보고 싶었지만 평일이 아닌 주말에 가서야 아쉬웠다. 같은 추천 가격에 비해 구성은 알차기 때문에 다음에 꼭 도전해 보고 싶은 마음이 들었다.​​​

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잠시 후 주메뉴인 고기부터 사이드까지 모두 준비했지만 군더더기 없는 깔끔한 메뉴가 만족스러웠습니다.​​​

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그중 한 사람씩 내준 간장 소스에는 간장을 송송 썰어 넣어 주고, 소고기의 기름을 듬뿍 빼서 특별한 역할로 좋아 보였습니다.​​​

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고기를 먹을 때 잡히면 아쉬운 부추무침도 고춧가루 양념에 잘 버무려 나왔는데 양파도 들어 있어서인지 식감이 아주 좋았다.​​​

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신촌 맛집의 기본 서비스였던 ‘미리보기 고기칼’은 새빨간 육수와 면살리를 별도로 준비해 준 것이 센스있어 보였다고 합니다.​​​

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게다가 건면이 아니라 생면이기 때문에 끓여 먹으면 풍미가 더 진해질 것 같아 기대가 컸습니다. 그래서인지 기본메뉴부터 훌륭했던 가게로 기억납니다.​​​

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좀 더 확실히 즐기고 싶었기 때문에, 따로 추가한 오타쿠스시는, 벌써 천원을 내면 4피스도 받게 되어, 코스트가 꽤 좋았다. 사이즈도 꽤 크기 때문에 이 정도면 충분히 즐길 수 있을 것 같았다.​​​

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역시 차돌박이 고기는 두께가 얇은 편이라, 명생채 하나를 통째로 싸서 먹으면 자극적이라고 생각했는데, 여기서는 반으로 잘라줘 감칠맛이 느껴졌습니다.​​​

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김치도 먹기 좋은 크기로 썰어 나왔는데 그다지 맵지도 않고 적당히 달게 구워먹기가 딱 좋았습니다.​​​

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신천의 맛집에서 가장 인상 깊었던 반찬은 콩나물이었습니다. 큰 불판의 절반을 차지할 정도로 많이 나와 만족했어요.​​​

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본격적으로 고기를 구워 먹기 위해 눈을 돌려보니 둘 다 삼겹살처럼 마른 모습이 독특했습니다. 그런데 자세히 보니까 대패보다 두께가 좀 두꺼운 편이었어요.​​​

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곧바로 불을 질러 지방이 많은 차돌박이 고기를 먼저 굽기 시작했습니다. 두껍지 않아 적당히 뒤집어도 금방 구워져서 굽는게 편했어요.​​​

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잘 구워진 고기는 접시에 담을 필요가 없고, 한구석에 몰린 콩나물 위에 올리는 것이 편해서 좋았습니다.​​​

차돌을 맛보면서 식사 흐름이 끊기지 말라고 부채구이도 시작했는데 맛있게 굽는 소리에 먹는데 군침이 돌더군요.​​​

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확실히 지방이 적은 부위 때문인지, 탄 모습도 차돌박이와는 다소 달랐습니다. 좀 더 담백한 맛으로 즐길 수 있을 것 같은 비주얼이었어요.​​​

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이어서 양념한 밥 위에 고기를 얹어서 먹어봤는데 고추냉이를 원하는 만큼 넣어서 만드는 게 아주 즐거운 신촌 맛집이었습니다.​​​

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고기를 펴고 부추무침을 얹어 둘둘 말아 먹으니 식감에 아삭아삭한 느낌까지 더해져 매우 즐거워졌다. 밑반찬도 적당해 소스를 곁들일 필요가 없었다.​​​

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다 먹을 무렵에는 디저트 감각으로 먹기 위해 부글부글 끓던 육개장 국물에 면살이를 투하했다.​​​

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그 상태에서 조금만 더 익혀주면 금방 맛있어 보이는 고기조각이 완성됐다고 한다. 국물이 진하고 얼큰하고 기름진 고기를 말끔히 씻어주며 면발도 쫄깃쫄깃해 최고였다고 한다.​​​

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뜨거운 것만 먹다 보니 찬 것도 먹고 싶어져 내친 김에 물냉면 한 그릇을 추가해 봤다. 담백한 육수에 쫄깃한 면을 더해 입가심이 제격이었다.​​​

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마지막으로 주문한 육회는 8,900원이라는 구매가격에 비해 양이나 퀄리티가 상당해 감탄할 정도였습니다. 무엇보다 두툼하게 썬 고기에 곁들여 먹으면 찰떡궁합이라는 새싹채소와 배가 더해져 만족했습니다.​​​

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위에 올려놓은 노른자를 살짝 깨서 비벼 먹으니 입안에 쫄깃한 끈기가 퍼져 특별히 행복했다고 한다. 한 점도 남기지 않고 많이 먹고 나서야 겨우 일어섰다.이곳은 메뉴 한 개당 1만 원도 안 된다는 예상가에 마치 코스요리처럼 푸짐하게 즐길 수 있었던 신촌 맛집이어서 앞으로도 자주 찾을 계획이다.포스팅 3편은 식당으로부터 요리와 소정의 원고료를 받아 직접 식사 후 작성한 것으로 알려졌다.​​​​​