등갈비감자탕, 오후 늦게메뉴추 알아봅니다

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제가 가장 좋아하는 메뉴 중 하나가 감자탕입니다.진한 국물 맛도 좋고, 뼈 옆에 붙어있는 살코기도 맛있고, 무엇보다 저렴하잖아요. 사먹는 게 아니라 집에서 직접 만들어 먹는 거예요.~ㅎ

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#등갈비감자탕 # 돼지등갈비요리 # 오늘의 저녁 메뉴 # 저녁메뉴 추천 #등갈비실레기감자탕 작년에 농사지은 시래기가 냉동고에 여전히 많아서 오늘은 감자탕에 배추 대신 시래기를 넣고 푹 끓여줬어요.감자탕용 고기도 조금 더 고급스럽게(?) 등갈비로 만들어주면 더욱 맛있습니다.흐흐흐흐~ 끓이고 고기도 부드럽고 시래기의 고소한 맛도 좋아서 밥 한 그릇 뚝딱 끊어버렸어요.​​​

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*등갈비 500g, 시래기 200g, 감자 2개, 양파 1/2개, 대파 1개, 홍고추 1개, 마늘 5알, 생강 슬라이스 2개, 들깨가루 2개, 멸치액젓 약간의 양념: 고춧가루 2큰술, 된장 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 조금

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등갈비는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거해 줍니다.​​​​

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등갈비 피를 빼는 동안 야채를 손질해 줍니다라고 말했습니다감자는 큼직하게 썰고, 시래기는 드문드문 썰어주었어요.​​​​

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양념장도 미리 만들어 줍니다.고추큰술, 된장큰술, 마늘큰술 큰술, 후추큰술 조금 넣고 골고루 섞습니다.​​​​

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끓는 물에 등갈비를 넣고 5분 정도 뼈 단면의 피가 응축되도록 살짝 데쳐줍니다.등갈비는 흐르는 물에 여기저기 남아 있는 핏덩이를 씻어내고 찌개도 다시 씻어줍니다.​​​​

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등갈비가 푹 잠길 정도의 물에 삶은 등갈비와 마늘, 생강, 대파, 양파 등 향신채를 넣고 40~50분 정도 끓입니다.​​​​

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함께 끓인 향신채는 제거합니다.​​​​

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홍고추, 대파를 제외한 시래기, 감자, 양파와 양념을 넣고 끓입니다.​​​​

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팔팔 끓기 시작하면 대파와 홍청량고추를 넣고 들깨가루도 취향에 맞게 넣어줍니다.​​​​

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마지막으로 소금보다 해산물을 넣으면 더 맛있어요.​​​​

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등갈비 감자탕, 얼큰하고 깊은 국물 맛 최고~저녁 메뉴 추천합니다.~​​​​

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돼지 등갈비 요리는 보통 립스틱처럼 구운 요리가 많아요.이렇게 스프 요리에도 잘 어울리네요.​​​​

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시래기와 함께 장시간 푹 삶으면 부드럽고 국물 맛이 정말 깊고 깊어요.ㅋㅋ

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이렇게 메인 국물 요리가 하나 있으니까 다른 반찬은 별로 필요 없고 이거 하나로 밥 한 그릇이 딱입니다.~​​​​​

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