돼지고기 두루치기 수미 구경해요

>

제육볶음 같기도 하지만 조금 아니라고 우기고 싶은 돼지 두루치기를 만들었어요.제육볶음에 비해 확실히 육즙이 포인트인 것 같습니다만, 이번에는 김수미님의 레시피로 만들면 확실히 맛보증이군요.다만, 저는 이미 잘린 돼지 고기 앞다리 살을 그대로 사용했지만, 수미네 반찬 레시피는 돼지고기를 얇게 썰어주는 것이 핵심이라고 합니다.

>

뭐 제것은 좀 두껍긴 했지만 싱겁진 않지만 충분히 고소하고 맛있을거에요 아마 양념장이 엄청 맛있기 때문일거에요 게다가 안녕. 포크몰 돼지고기라 확실히 식감이 좋고 고소해졌어요.

돼지고기 두루치기의 재료: 돼지고기 앞다리살 600g, 양파 1개, 대파 2개, 물 50ml, 설탕 4t, 참기름 1T, 참기름: 매운 고추장 4T, 고춧가루 4T, 간장 5T, 매실 2T, 다진마늘 5T, 생강분 1T, 후추 약간 * 계량스푼 15ML(1TS), 종이컵*은 취향에 맞게 조절해 주세요.​​

>

돼지고기는 앞다리살이나 뒷다리살 어느 쪽이든 상관 없지만 두 종류를 섞어도 좋습니다.먹기 좋은 크기로 자르면 되는데요. 저는 이미 잘렸기 때문에 그냥 썼어요.돼지고기는 역시 신선한 것 같아요.~요폭 돼지고기가 최고죠?쫄깃한 육질과 고소한 육즙이 가득합니다.

>

양파는 채썰고 대파는 어슷썰기 하세요

>

>

>

자른 돼지고기에 분량의 재료를 넣고 양념을 만들어 골고루 섞어주세요.(고추장4T, 고추4T, 간장5T, 매실액2T, 마늘5T, 생강1T, 후추맛을 더 느끼고 싶다면 고추장2T만 추가해도 좋다고 합니다.저는 귀찮아서 돼지고기 위에 바로 양념을 넣었어요.

>

양파를 채썰고 30분간 돼지 양념에 섞어주세요. 뜨거운 팬에 양념한 돼지고기를 올려 중불에서 타지 않도록 삶아주세요.볼에 남은 양념에 물 50ml 정도를 넣고 양념을 다 넣고 프라이팬에 넣으면 됩니다.

>

고기가 거의 익으면 어슷하게 썬 대파를 넣고 다시 한번 볶아주시면 완성입니다.참기름을 두르고 참깨를 살짝 뿌리면, 수미네 반찬이 찍힌 돼지고기 두루치가 완성됩니다.^^​​

>

푸짐한 돼지고기 두루치기~ 물을 약간 뿌려서 볶았더니 확실히 촉촉하네요.이번에 알았는데 물기가 거의 없이 볶은 것이 제육볶음이고, 숙성과정 없이 숯불에 구워 먹는 것이 주물럭이고, 물을 넣고 끓인 것이 두루치기라고 합니다.세 가지 모두 고기를 양념에 재운 후 만드는 것은 비슷하네요.

>

그래서인지 제육볶음의 양념과 거의 변함이 없었습니다만, 확실하고 부드럽고 촉촉해서 입안에 들어가면 맛있지요? 조금 맵지만 아이들도 맛있다고 해서 먹었어요.이런건 반찬이 필요없어요.

>

오늘 일이 있어서 새벽 늦게 나갔더니 무척 피곤하네요.하지만 할인은 아주 많아. 집안일도 건조기에서 꺼낸 빨래들이 거실 바닥에 가득합니다. 지혼자서 활짝 개면 좋겠죠? 후후, 아마… 내일 새벽 늦게까지 계속 있을 지도 모르겠네요. 뭐 어때요 내일 새벽 늦게 정신차리세요~~근처님, 오늘도 수고하셨습니다.^^