대구 진천동 안내

스키 국물이 깔끔한 참가자미와 두시가 리후에 전문점 대구 진시 천동 후에맛지프 동해 횟집 ​

>

맛의 질에서 증명하는 ‘동해 횟집’ 납니다. 30년 경력의 베테랑 셰프는 항상 최상급 신선도의 최고급 식자재를 고집한다고 한다.

>

30년 경력의 대구 진시 천동 후에맛지프 동해 횟집은 오너 셰프가 직접 운영하는 용 천동 맛집이다. 대표 메뉴로는 참가자와 돌대가 있다.

>

심해에서 불가사리를 먹고 자라는 이 생선은 11월부터 2월까지가 제철로 희소성 때문에 다루는 곳이 많지 않기 때문에 마니아 층을 끌어 모으고 있습니다. 몸통 끝부분까지 연골이 쫄깃쫄깃하고 회는 단단하며 뼈는 부드러운 것이 특징이다.

>

회 뿐만 아니라 생선회를 찾는 사람도 많습니다. 아삭아삭한 식감의 배와 오이, 차가운 살얼음, 부드러운 회가 양념장 속에서 환상적인 맛을 내는데, 이 맛은 바로 육수로 민어나무, 감초, 오카피 등 한방 재료를 넣고 끓인 육수를 베이스로 양념장을 만드는데 깊은 맛이 일품입니다.

>

또한 일본 요리점의 기본 반찬인 스키다시는 보통 수량이 많을 뿐 손이 닿지 않는 경우도 많습니다. 그러나 대구 진시 천동 후에맛지프 동해 횟집은 개운치플레이팅에 맛있는 반찬이 많아서 눈에서 즐겁습니다.

>

그 중 가장 눈에 띄는 것은 큰 접시 위의 해초와 미역, 허름한 치삼. 회와 함께 먹었을 때 느끼함은 잡다하고 풍성함은 살리는 최고의 꿀 조합을 선보인다.

>

명란젓의 10가지 맛 중 하나인 무침이 기본 반찬의 하나로 노출되어 있는데, 이곳의 무침은 오징어나 소라가 아니라 활어를 이용해 무치고 더 특별합니다. 매운 나물은 고소한 납작만두에 싸서 먹으면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 또 함께 노출되는 간장게장은 간이 싱거워서 비린내가 전혀 없고, 그 맛에 반해 따로따로 포장을 구입하는 고객들도 많습니다.

>

30년 경력의 베테랑 요리사가 운영하는 동해 횟집은 ‘단골 손님이 많은 집’이라는 수식어가 붙는다. 이른바 식재료 부심이 남다른 김판수 셰프는 항상 신선하고 좋은 재료를 고집하며 모든 음식을 직접 만들어내는 장인정신이 넘치는 요리철학을 가지고 있다.

>

특히 대구 진시 천동 후에맛지프 동해 횟집에는 스키 국물에서 제공되는 수제 돈까스는 아이가 음식이라 고기 선택에서 더 신경 쓴다고.

>

퍼스트한 맛이 아닌 장인의 맛이 느껴지는 이곳에서 제대로 된 회는 무엇인지 제대로 맛보자.

>

대구 진시 천동 후에맛지프 동해 횟집 ■ EDITOR’S PICK:돌 걸 매 가레이, 물회 ■ ADDRESS대구 달서구 탈소 구 월배로 23도 55(용 천동 561-31)■ PHONE:053-639-9393■ TIME:매일 11:00-24:00 2째 4주 일요일 휴무 ​#진천, 동회의 음식#동해 횟집#대구의 회의 음식 https://tv.naver.com/v/10843486

​​​